Погоджено методичні настанови

Міністерство аграрної політики та продовольства України погодило важливий для малих виробників документ — Методичні настанови щодо дотримання вимог законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів на потужностях з первинного виробництва молока та/або малих потужностях з переробки молока. 🥛🧀

📋Ці настанови розроблено для підтримки господарств, що займаються первинним виробництвом молока, а також операторів ринку, які переробляють молоко на малих потужностях, з урахуванням особливостей ремісничого виробництва.

🤝Документ підготовлено АСОЦІАЦІЯ ВИРОБНИКІВ МОЛОКА та ГО «ГІЛЬДІЯ РЕМІСНИЧИХ СИРОВАРІВ» за підтримки Quality FOOD Trade Program.

Настанови містять:

• поради, як контролювати небезпечні фактори під час утримання тварин та виробництва сирого молока;

• практичні рекомендації щодо впровадження процедур НАССР;

• вимоги до гігієни персоналу, води, обладнання, поводження з алергенами;

• логіку аналізу небезпечних факторів;

• рекомендації з ведення документації;

• детальний підхід до простежуваності, вилучення і відкликання продукції;

• особливості навчання працівників.

Документ стане у пригоді всім, хто дбає про безпечність та якість своєї продукції та прагне виконувати всі вимоги законодавства щодо безпечності й основних показників якості.крафтових

Настанови є важливим кроком для гармонізації вимог до малих сироварень та підтримки  виробників.

📌Ознайомитися з настановами можна за посиланням:

https://minagro.gov.ua/storage/app/sites/1/09.2024/nastanovi-avm-111.pdf?fbclid=IwY2xjawK0B_pleHRuA2FlbQIxMABicmlkETFTWHI0cWcwU0NzMk9kdlJ5AR67ePLeyi6E03SoGV5-nPf2c_78dQ5W2wVbzOPi-9IXmamLszQ0C4GeZoWIaA_aem_toGHU9hBw3NMNStQuIdBvw